Sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami
Składniki:
Sałatka:
- 200 g makaronu penne (lub innego krótkiego makaronu)
- 2 pojedyncze filety z kurczaka (ok. 400 g)
- 1 czerwona papryka
- ½ ogórka świeżego
- ½ czerwonej cebuli
- 1 puszka kukurydzy (ok. 300 g po odsączeniu)
- garść pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz, papryka słodka i czosnek granulowany do przyprawienia kurczaka
- 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
Kurczak:
Pokrój filety w paski, przypraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
Usmaż na rozgrzanej patelni, aż mięso będzie złociste i soczyste. Ostudź.
Warzywa:
Paprykę i ogórka pokrój w kostkę, cebulę w cienkie piórka, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Kukurydzę odsącz z zalewy.
Sos:
W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i sok z cytryny.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Połączenie składników:
W dużej misce wymieszaj makaron, warzywa, kurczaka i sos.
Całość delikatnie połącz, aby składniki się nie rozpadły.
Podanie:
Sałatkę schłódź w lodówce przez minimum 20 minut przed podaniem.
Wskazówki
Kurczaka możesz zamienić na wędzonego — sałatka nabierze głębszego smaku.
Do sosu możesz dodać łyżkę pesto lub łyżeczkę miodu dla ciekawszego aromatu.
Świetnie smakuje następnego dnia, po „przegryzieniu się” składników.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
