Ciasto z czarną porzeczką i bezą

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta kakaowego:

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.

Dodaj żółtka, a następnie przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Wymieszaj lub zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta.

Wyłóż spód formy (ok. 24 × 24 cm) papierem do pieczenia, rozłóż ciasto i wyrównaj powierzchnię.

Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra–dół) przez 15 minut.

 Przygotowanie kruszonki:

Zagnieć masło, cukier i mąkę, aż powstaną grudki. Wstaw do lodówki, aby się schłodziła.

Przygotowanie bezy:

Ubij białka z odrobiną soli, aż powstanie sztywna piana.

Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż beza będzie lśniąca i gęsta.

Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – delikatnie wymieszaj.

Składanie ciasta:

Na podpieczony spód rozsmaruj dżem porzeczkowy.

Na wierzch wyłóż bezę i delikatnie wyrównaj.

Posyp kruszonką.

Pieczenie:

Piecz w temperaturze 170°C (góra–dół) przez 30 minut, aż beza lekko się zarumieni, a kruszonka stanie się złocista.

Studzenie:

Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia – wtedy najlepiej się kroi i warstwy pięknie się prezentują.

Wskazówki

Możesz użyć także innych owoców: wiśni, malin lub borówek – sprawdzą się równie dobrze.

Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, do dżemu dodaj łyżkę nalewki porzeczkowej lub soku z cytryny.

Przechowuj w chłodnym miejscu – najlepiej smakuje następnego dnia, gdy warstwy „przejdą” sobą nawzajem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!