Drożdżowy placek z jagodami i kruszonką
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml mleka (ciepłego, ale nie gorącego)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 80 g masła (roztopionego)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie:
- 400 g świeżych lub mrożonych jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła
- 50 g cukru
Przygotowanie:
Przygotowanie rozczynu:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:
Do miski wsyp mąkę, cukier i szczyptę soli.
Dodaj jajka, wanilię, rozczyn i zacznij wyrabiać.
Pod koniec dodaj roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ok. 10 minut – powinno być miękkie, elastyczne i lekko błyszczące.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Przygotowanie kruszonki:
Zagnieć mąkę, masło i cukier do uzyskania grudkowatej konsystencji. Odstaw do lodówki.
Formowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto przełóż na blaszkę (ok. 26 cm średnicy lub prostokątną 25×30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Uformuj lekko podwyższony brzeg.
Wymieszaj jagody z cukrem i mąką ziemniaczaną, rozłóż na cieście.
Posyp przygotowaną kruszonką.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Podanie:
Odstaw do przestudzenia. Możesz oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki
Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich wcześniej – dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku.
Kruszonkę możesz przygotować wcześniej i zamrozić — wystarczy ją potem tylko rozsypać na cieście. Ciasto świetnie smakuje również z malinami, borówkami lub śliwkami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
