Drożdżowy placek z jabłkami i kruszonką
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie jabłkowe:
- 600 g jabłek (obranych i pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g masła
- 50 g cukru
Przygotowanie:
Przygotowanie rozczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki.
Przykryj i odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotowanie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól i wanilię.
Dodaj jajka, rozczyn i zacznij wyrabiać ciasto.
Stopniowo wlej roztopione masło i wyrabiaj ok. 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Nadzienie jabłkowe:
Pokrojone jabłka wymieszaj z cukrem, cynamonem, mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny.
Odstaw na chwilę, by jabłka puściły nieco soku.
Przygotowanie kruszonki:
W misce połącz mąkę, cukier i masło.
Rozetrzyj palcami, aż powstaną grudki.
Wstaw do lodówki, by się schłodziła.
Formowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto przełóż na blaszkę (ok. 25×30 cm lub tortownica 26 cm), wyłożoną papierem do pieczenia.
Uformuj lekko podwyższony brzeg.
Na wierzch rozłóż jabłka, a następnie posyp kruszonką.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra–dół) przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Podanie:
Odstaw do przestudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki
Jeśli chcesz, możesz dodać do jabłek garść rodzynek lub orzechów.
Kruszonkę możesz przygotować z dodatkiem cukru waniliowego dla intensywniejszego aromatu.
Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia, lekko ciepłe.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
