Wilgotne muffinki dyniowe
Składniki:
- 1 i ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej i soli
- 2 jajka
- ¾ szklanki cukru trzcinowego (lub białego)
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 1 szklanka puree z dyni (najlepiej z pieczonej dyni Hokkaido lub piżmowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i przygotuj blaszkę na 12 muffinek.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej, puree z dyni i ekstrakt waniliowy.
Połącz suche składniki z mokrymi – mieszaj tylko do połączenia składników (nie za długo).
Rozdziel ciasto do papilotek, napełniając je do ok. ¾ wysokości.
Piecz przez 18–20 minut, aż patyczek włożony w środek muffinki będzie suchy.
Ostudź na kratce i podawaj.
Wskazówki:
Muffinki można wzbogacić dodatkami: orzechami, kawałkami czekolady lub rodzynkami.
Jeśli nie masz puree z dyni, możesz je zrobić samodzielnie – wystarczy upiec dynię i zmiksować miąższ na gładko.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
