Pieczone pierożki z warzywami
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 2 i ½ szklanki mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- ¾ szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 jajko (do posmarowania przed pieczeniem)
Farsz warzywny:
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- ½ czerwonej papryki
- ½ zielonej papryki
- 1 mała marchewka
- 1 mała cukinia
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub passatty
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
- 1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj mąkę, sól i olej.
Zagnieć elastyczne ciasto i odstaw przykryte ściereczką na ok. 40 minut do wyrośnięcia.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek.
Podsmaż chwilę, następnie dodaj pokrojone w drobną kostkę warzywa.
Smaż 10–12 minut, aż zmiękną. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Odstaw do wystudzenia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wytnij krążki (np. szklanką).
Na środek każdego krążka połóż łyżkę farszu, zlep brzegi i uformuj półksiężyce.
Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w 190°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Podawaj na ciepło z sosem pomidorowym, czosnkowym lub jogurtowym.
Wskazówki:
Farsz można dowolnie modyfikować — świetnie sprawdzą się pieczarki, szpinak lub ser feta.
Pierożki można też zamrozić po upieczeniu i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Jeśli wolisz wersję ekspresową, użyj gotowego ciasta francuskiego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
