Kurczak w sosie curry
Składniki:
(na ok. 2-3 porcje)
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 200 ml śmietanki 18% lub mleka kokosowego
- 150 ml bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
- Ryż – do podania
Przygotowanie:
Pokrój piersi z kurczaka na większe kawałki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną curry.
Na patelni rozgrzej masło lub olej. Smaż kurczaka z obu stron na złoty kolor, następnie odłóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj przyprawy (curry, kurkumę, paprykę) i mieszaj przez 30 sekund, aż wydobędą aromat.
Wlej bulion i śmietankę (lub mleko kokosowe). Wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Włóż mięso z powrotem na patelnię. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie.
Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem lub kaszą.
Porady
Jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj szczyptę chili lub łyżeczkę pasty curry.
Zamiast kurczaka możesz użyć indyka lub tofu (dla wersji wege). Danie świetnie smakuje również z dodatkiem duszonych warzyw – np. papryki lub cukinii.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
