Golonka pieczona z kapustą

Przygotowanie:

Włóż oczyszczone golonki do dużego garnka, zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, 2 ząbki czosnku i majeranek.

Gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę 15 minut, aż mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się.

Na patelni rozgrzej smalec lub olej, podsmaż posiekaną cebulę.

Dodaj odciśniętą kapustę kiszoną i kminek, duś przez ok. 15–20 minut, aż lekko zmięknie.

Wyjmij golonki z wywaru, osusz, natrzyj solą, pieprzem, papryką i przeciśniętym czosnkiem.

Ułóż w naczyniu żaroodpornym na warstwie kapusty, polej olejem i odrobiną wywaru.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 1 godzinę 30 minut, co 30 minut polewając mięso powstałym sosem.

Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 210°C, by skórka była idealnie chrupiąca.

Podawaj gorącą golonkę z duszoną kapustą i dodatkiem ziemniaków lub chleba.

Porady

Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy smak, dodaj do bulionu łyżkę sosu sojowego lub piwo.

Kapustę można wymieszać z kilkoma suszonymi śliwkami dla lekko słodkiego akcentu.

Dobrze smakuje również z odrobiną musztardy lub chrzanu.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!