Pistacjowe tiramisu bez pieczenia
Składniki:
Krem pistacjowy:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 2 łyżki pasty pistacjowej
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki wody
Biszkopty:
- ok. 150 g biszkoptów (podłużnych lub okrągłych)
- 1/2 szklanki mocnej kawy lub espresso (wystudzonej)
- 1 łyżka likieru amaretto lub pistacjowego (opcjonalnie)
Dekoracja:
- 2 łyżki kakao do oprószenia
- garść posiekanych pistacji
Przygotowanie:
Przygotowanie żelatyny
Żelatynę zalej 3 łyżkami wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
Następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści (nie zagotowuj).
Krem pistacjowy
Żółtka ubij z cukrem nad kąpielą wodną (ok. 5 minut), aż masa stanie się jasna i puszysta.
Zdejmij z ognia i ostudź.
W misce połącz mascarpone z pastą pistacjową, następnie dodaj ubite żółtka.
Wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Ubij śmietankę na sztywno i delikatnie połącz z masą pistacjową.
Układanie deseru
Dno formy wyłóż biszkoptami.
Nasącz je kawą wymieszaną z amaretto.
Wyłóż połowę kremu pistacjowego i wyrównaj.
Ułóż kolejną warstwę biszkoptów, nasącz i przykryj resztą kremu.
Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
Dekoracja
Przed podaniem oprósz kakao.
Posyp posiekanymi pistacjami dla efektu i chrupkości.
Podanie
Podawaj dobrze schłodzone – deser jest delikatny, kremowy i ma wyjątkowy pistacjowy smak, który zachwyci każdego miłośnika włoskich deserów 💚
Porady
Zamiast kawy możesz użyć mleka pistacjowego lub syropu waniliowego, jeśli deser ma być bezkofeinowy.
Dla mocniejszego koloru można dodać odrobinę pasty matcha lub barwnika spożywczego pistacjowego.
Deser świetnie smakuje po 12 godzinach chłodzenia — smaki idealnie się przenikają
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
