Sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- 250 g makaronu (świderki lub penne)
- 1 pierś z kurczaka
- ½ czerwonej papryki
- ½ czerwonej cebuli
- ½ szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sos:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki musztardy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na łyżeczce oliwy, aż będzie złocisty.
Paprykę pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, a groszek ugotuj przez 2–3 minuty w osolonej wodzie (jeśli używasz mrożonego).
W dużej misce wymieszaj makaron, kurczaka, warzywa i natkę pietruszki.
W osobnej miseczce połącz składniki sosu i dokładnie wymieszaj.
Polej sałatkę sosem, delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku.
Wstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
