Sałatka makaronowa z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- 250 g makaronu kokardki (farfalle)
- 250 g fileta z kurczaka
- 1 mały brokuł
- 1 czerwona papryka
- ½ puszki kukurydzy (ok. 100 g)
- 2 łyżki pestek słonecznika (uprażonych)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy do smażenia
Sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i wystudź.
Kurczaka pokrój w kostkę, przypraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na patelni na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.
Brokuła podziel na małe różyczki i ugotuj na parze lub w osolonej wodzie przez 3–4 minuty.
Paprykę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz z zalewy.
W dużej misce połącz makaron, kurczaka, brokuła, paprykę, kukurydzę, pestki słonecznika i szczypiorek.
W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, następnie dodaj go do sałatki i dokładnie wymieszaj.
Odstaw do lodówki na 10–15 minut, by smaki się połączyły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
