Sałatka makaronowa z rukolą, papryką i pestkami słonecznika
Składniki:
- 250 g makaronu świderki (fusilli)
- 1 czerwona papryka
- 2 garście rukoli
- 3 łyżki pestek słonecznika (uprażonych)
Sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- ½ łyżeczki miodu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i wystudź.
Paprykę pokrój w kostkę, a rukolę opłucz i dokładnie osusz.
Pestki słonecznika upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią.
W miseczce wymieszaj składniki sosu: oliwę, musztardę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
W dużej misce połącz makaron, paprykę, rukolę i pestki słonecznika. Polej sosem i dokładnie wymieszaj.
Podawaj od razu lub schłodź przez 15 minut w lodówce, by smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
