Pieczeń wieprzowa z ziemniakami
Składniki:
Na pieczeń:
- 1,2 kg karkówki lub łopatki wieprzowej
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- ½ łyżeczki tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki oleju
Na ziemniaki:
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz i ulubione zioła (np. rozmaryn lub papryka)
Przygotowanie:
W misce połącz czosnek, musztardę, sos sojowy, przyprawy i olej.
Natrzyj dokładnie mięso marynatą, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę 30 minut.
Co 30 minut podlewaj mięso wytworzonym sosem, aby nie wyschło.
Pod koniec pieczenia (ostatnie 20 minut) odkryj mięso, aby skórka się ładnie zarumieniła.
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki.
Wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i ziołami.
Piecz razem z mięsem na osobnej blasze przez około 40 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Pieczeń pokrój w plastry i podawaj z upieczonymi ziemniakami oraz sosem z pieczenia.
Świetnie smakuje z surówką z kapusty kiszonej lub ogórkiem kiszonym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
