Żeberka w miodowo-musztardowej glazurze
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy (najlepiej sarepskiej lub francuskiej)
- 2 łyżki keczupu lub koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
W misce wymieszaj miód, musztardę, keczup, czosnek, sos sojowy, paprykę, sól, pieprz i olej.
Dokładnie połącz składniki, aż powstanie gęsta marynata.
Żeberka pokrój na porcje (po 2–3 kostki).
Włóż do dużej miski lub woreczka strunowego, zalej marynatą i dokładnie obtocz mięso.
Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc, by nabrały smaku.
Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Żeberka przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową.
Piecz przez 1 godzinę 30 minut, co jakiś czas podlewając wytworzonym sosem.
Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie, a glazura pięknie się skarmelizuje.
Podawaj gorące żeberka z ziemniakami, frytkami lub pieczywem i ulubioną surówką – świetnie pasuje coleslaw lub sałatka z czerwonej kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
