Gulasz wieprzowy z warzywami
Składniki:
- 700 g mięsa wieprzowego (np. z łopatki lub karkówki)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 czerwona papryka
- 100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki majeranku
- 2 szklanki bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Mięso pokrój w kostkę (ok. 2–3 cm), oprósz solą, pieprzem i obtocz w mące.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej.
Smaż mięso partiami na rumiano, a następnie przełóż do garnka, w którym będziesz dusić gulasz.
Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, marchew i ziemniaki pokrój w plastry lub kostkę, paprykę w większe kawałki.
Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy.
Wsyp słodką paprykę i majeranek, wymieszaj i smaż chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat.
Zawartość patelni przełóż do garnka z mięsem, zalej bulionem.
Dodaj marchew, ziemniaki i paprykę.
Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec gotowania dodaj groszek i gotuj jeszcze 5–10 minut.
Podawaj gorący gulasz z pieczywem, kaszą, ryżem lub kluskami śląskimi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
