Zapiekanka ziemniaczana gratin
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany typu C, mączyste)
- 250 ml śmietanki 30%
- 100 ml mleka
- 2 ząbki czosnku
- 50 g masła
- 100 g tartego sera (np. gruyère, parmezan lub gouda)
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm). Najlepiej użyj mandoliny, by były równe.
W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Nie gotuj – tylko lekko podgrzej, by składniki się połączyły.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż warstwę ziemniaków, zalej częścią mieszanki śmietankowej i posyp odrobiną sera. Powtórz warstwy, aż do wyczerpania składników.
Przykryj zapiekankę folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch będzie złocisty i lekko chrupiący.
Odstaw zapiekankę na kilka minut przed podaniem – dzięki temu ładnie się zetnie i łatwo ją pokroisz.
Wskazówki:
Dla intensywniejszego smaku możesz dodać do śmietanki odrobinę startego sera już na etapie podgrzewania.
Jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp część śmietanki mlekiem lub bulionem warzywnym.
Świetnie smakuje jako dodatek do mięs lub jako samodzielne danie z sałatką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
