Keks z bakaliami
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki mleka
- 250 g mieszanki bakalii (rodzynki, skórka pomarańczowa, suszone morele, żurawina itp.)
- 1 łyżka mąki (do obtoczenia bakalii)
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub rumu
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Bakalie pokrój na mniejsze kawałki (jeśli są duże) i obtocz w łyżce mąki – dzięki temu nie opadną na dno ciasta.
Ciasto:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
Dodaj ekstrakt waniliowy lub rum (opcjonalnie).
Do masy wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Wlej mleko i miksuj krótko – tylko do połączenia składników.
Na koniec dodaj bakalie i delikatnie wymieszaj łyżką.
Pieczenie:
Przełóż ciasto do keksówki (ok. 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 55–60 minut, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
