Ciasto z żurawiną i białą czekoladą
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g białej czekolady (posiekanej)
- 150 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
- szczypta soli
- kilka kropel ekstraktu waniliowego lub skórka z cytryny
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Jeśli używasz mrożonej żurawiny – nie rozmrażaj jej wcześniej.
Białą czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół), a formę keksową (ok. 25–30 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem i wanilią na jasną, puszystą masę.
Dodaj roztopione masło i mleko, a następnie wsyp suche składniki – wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
Na koniec dodaj żurawinę i posiekaną białą czekoladę, delikatnie mieszając łyżką.
Pieczenie:
Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
Piecz przez 50–55 minut w 180°C, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu przestudź i opcjonalnie oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki:
Możesz użyć suszonej żurawiny, ale wtedy dodaj 2 łyżki mleka więcej, aby ciasto pozostało wilgotne.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej aromatyczne ciasto, dodaj łyżkę soku z cytryny.
Ciasto świetnie smakuje również z malinami lub borówkami zamiast żurawiny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
