Krem z buraków
Składniki:
- 4 średnie buraki (ok. 600 g)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego do podania
Przygotowanie:
Buraki, marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę.
Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Następnie dorzuć pozostałe warzywa i smaż kolejne 5 minut, mieszając.
Zalej warzywa bulionem, doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 35–40 minut, aż buraki będą miękkie.
Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podawaj gorący krem z łyżką śmietany lub kleksem jogurtu.
Możesz też udekorować natką pietruszki lub prażonymi pestkami słonecznika.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
