Sałatka z buraków, ziemniaków i fety
Składniki:
- 2 średnie buraki
- 3 ziemniaki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 puszki kukurydzy
- 100 g sera feta lub sera sałatkowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Buraki i ziemniaki dokładnie umyj, ugotuj w łupinach do miękkości (ok. 30 minut).
Ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, a fetę w kostkę.
Kukurydzę odsącz z zalewy.
W dużej misce połącz buraki, ziemniaki, cebulę, kukurydzę i pietruszkę.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
Na koniec dodaj pokruszoną fetę i lekko zamieszaj.
Sałatkę podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez 30 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
