Ciasto makowe z kremem śmietankowym i migdałami
Składniki:
Składniki na ciasto makowe:
- 300 g mielonego maku
- 5 jajek
- 3/4 szklanki cukru
- 150 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
Składniki na krem śmietankowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 łyżki cukru
- 200 g masła (miękkiego)
Dodatkowo:
- 3 łyżki płatków migdałowych do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie masy makowej:
Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie odciśnij nadmiar wody i ostudź.
(Jeśli używasz gotowego, mielonego maku z puszki – pomiń ten krok).
Przygotowanie ciasta:
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Następnie dodawaj po jednym żółtku, a potem wlej roztopione masło.
Wsyp mak, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Dodaj ekstrakt migdałowy.
Pieczenie:
Ciasto przełóż do formy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut, aż patyczek będzie suchy.
Ostudź i przekrój na dwa równe blaty.
Przygotowanie kremu:
Z 400 ml mleka ugotuj budyń według instrukcji, używając 3 łyżek cukru i pozostałych 100 ml mleka do rozmieszania proszku.
Przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Złożenie ciasta:
Na pierwszy blat ciasta makowego wyłóż połowę kremu, przykryj drugim blatem i rozsmaruj resztę kremu na wierzchu.
Posyp płatkami migdałów.
Schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
