Smażona kapusta z bakaliami
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- 2 cebule
- 2 garście rodzynek
- 1 garść suszonych śliwek (posiekanych)
- 1 garść suszonych moreli (pokrojonych)
- 2 łyżki miodu lub cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- sól do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie kapusty:
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją krótko pod bieżącą wodą i dobrze odciśnij.
Następnie drobno posiekaj.
Smażenie cebuli:
Cebule pokrój w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane i zeszklij cebulę na złoty kolor.
Duszenie kapusty:
Do cebuli dodaj kapustę, bakalie, przyprawy oraz miód.
Dolej ok. 150 ml wody, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 40–50 minut, mieszając co jakiś czas.
Wykończenie:
Gdy kapusta będzie miękka, odkryj patelnię i smaż jeszcze kilka minut, aż nadmiar płynu odparuje, a kapusta nabierze karmelowego koloru.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
