Świąteczny barszcz czerwony z uszkami
Składniki:
Barszcz:
- 1 kg buraków
- 2 litry wody
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Uszka z grzybami (opcjonalnie):
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/3 szklanki ciepłej wody
- szczypta soli
- 200 g suszonych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Barszcz:
Buraki obierz i pokrój w plasterki.
Włóż do garnka, zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i cebulę.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 45–60 minut, aż barszcz nabierze intensywnego koloru.
Pod koniec dodaj czosnek, majeranek, ocet lub sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem.
Odcedź barszcz i podawaj gorący z uszkami.
Uszka z grzybami:
Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 2 godziny, następnie ugotuj do miękkości i drobno posiekaj.
Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle, dodaj grzyby, dopraw solą i pieprzem.
Z mąki, jajka, wody i soli zagnieć elastyczne ciasto.
Rozwałkuj cienko, wykrawaj małe kółka, nakładaj farsz i zlepiaj uszka.
Gotuj w osolonej wodzie ok. 3 minuty od momentu wypłynięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
