Świąteczne ciasto korzenne z kremem waniliowym
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
Krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
- 3 łyżki cukru
- 200 g masła (miękkiego)
Przygotowanie:
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj olej i mleko, a następnie stopniowo wsypuj suche składniki.
Wymieszaj do połączenia.
Przelej ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 180°C (góra–dół) przez 30 minut.
Wystudź i przekrój na 3 równe blaty.
Krem waniliowy:
Z 500 ml mleka odlej pół szklanki, wymieszaj w niej budyń i cukier.
Resztę mleka zagotuj, dodaj mieszankę i ugotuj gęsty budyń.
Odstaw do wystudzenia.
Miękkie masło utrzyj mikserem, a następnie stopniowo dodawaj budyń, miksując do uzyskania puszystego kremu.
Składanie ciasta:
Na pierwszy blat wyłóż część kremu, przykryj drugim, rozsmaruj kolejną porcję i przykryj trzecim.
Wierzch posmaruj resztą kremu i oprósz cynamonem.
Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
