Świąteczna Pavlova z bitą śmietaną i owocami
Składniki:
Beza:
- 5 białek (ok. 180 g)
- 250 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Krem:
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
Dekoracja:
- świeże owoce: truskawki, maliny, borówki, jeżyny (ok. 300 g łącznie)
Przygotowanie:
Beza
Nagrzej piekarnik do 120°C (góra–dół).
W misie miksera ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo, po 1 łyżce, dodawaj cukier – miksując, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
Na koniec dodaj ocet i skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj krążek (ok. 22 cm średnicy).
Wstaw do piekarnika i piecz przez 90 minut, po czym pozostaw bezę w uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia (ok. 2 godziny).
Krem
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywną masę.
Dodaj mascarpone i wymieszaj delikatnie szpatułką lub na wolnych obrotach miksera, aż powstanie gładki krem.
Składanie
Na wystudzoną bezę wyłóż krem.
Udekoruj świeżymi owocami tuż przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
