Świąteczny makowiec zawijany
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 200 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 100 g roztopionego masła
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa makowa:
- 300 g maku
- 2 szklanki mleka
- 3 łyżki miodu
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 2 żółtka
- 2 białka (ubite na pianę)
- 100 g bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa)
- 2 łyżki kaszy manny
- kilka kropel aromatu migdałowego
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut, aż zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, żółtka, jajko, wanilię, sól i zaczyn.
Wyrób ciasto, następnie stopniowo wlewaj roztopione masło.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Masa makowa
Mak zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut, następnie odcedź i zmiel dwukrotnie.
Wymieszaj z miodem, cukrem, masłem, kaszą manną, bakaliami i aromatem migdałowym.
Po przestudzeniu dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
Formowanie i pieczenie
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, rozsmaruj masę makową, zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu.
Zwiń w roladę, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 45 minut.
Po wystudzeniu polej lukrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
