Świąteczne monoporcje cytrynowe z lustrzaną glazurą
Składniki:
Na spód:
- 150 g mąki pszennej
- 75 g masła
- 40 g cukru pudru
- 1 żółtko
- szczypta soli
Na mus cytrynowy:
- 120 ml soku z cytryn
- skórka otarta z 1 cytryny
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 100 g masła
- 2 łyżeczki żelatyny
- 200 ml śmietanki 30%
Na glazurę lustrzaną:
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- 100 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 6 g żelatyny
- żółty barwnik spożywczy
Do dekoracji:
- bita śmietana
- kandyzowana skórka cytrynowa
Przygotowanie:
Zagnieć ciasto na spód, rozwałkuj i upiecz w 180°C na złoto.
Przygotuj mus cytrynowy: połącz składniki, dodaj żelatynę i bitą śmietanę, wlej do półkulistych foremek i zamroź.
Zrób glazurę, barwnik dodaj na końcu. Ostudź do 35°C i polej zamrożone monoporcje.
Ułóż na spodach, udekoruj bitą śmietaną i skórką cytrynową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
