Świąteczna szynka wędzona domowa
Składniki:
- 2 kg szynki wieprzowej bez kości
- 3 litry wody
- 4 łyżki soli peklowej
- 1 łyżka cukru
- 4 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
Przygotowanie:
Wodę zagotuj z przyprawami i ostudź.
Mięso umieść w marynacie na 3–4 dni w lodówce.
Wędź w temperaturze 70°C przez około 2 godziny, następnie parz 1 godzinę w wodzie o temp. 80°C.
Odstaw do wystudzenia i przechowuj w chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
