Świąteczne pierniczki w kształcie prezentu
Składniki:
Ciasto piernikowe na święta
- 350 g mąki pszennej
- 120 g masła
- 120 g miodu
- 120 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- szczypta soli
Lukier świąteczny
- 1 białko
- 180–200 g cukru pudru, przesianego
- kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie:
Podgrzewanie masy miodowej:
Do rondelka włóż masło, miód oraz cukier puder. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą w jednolitą masę. Mieszaj cały czas, aby nic się nie przypaliło. Zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut, by masa lekko przestygła.
Łączenie składników suchych:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę korzenną oraz sól. Upewnij się, że mieszanka jest równomierna, aby ciasto później rosło i piekło się równo.
Dodanie masy miodowej:
Wlej ciepłą (nie gorącą) masę miodową do miski z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż powstanie gęsta, lepka masa.
Wyrabianie ciasta:
Dodaj jajko i zacznij zagniatać ciasto dłońmi. Wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie, jednolite i lekko błyszczące. Jeśli ciasto mocno się klei, oprósz dłonie minimalną ilością mąki.
Chłodzenie:
Uformuj kulę, zawiń ją szczelnie w folię spożywczą i schowaj do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ciasto w tym czasie stwardnieje i będzie łatwe do wałkowania.
Wałkowanie i wykrawanie „prezentów”:
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4–5 mm. Użyj foremki w kształcie prezentu lub prostokątnej/kwadratowej i dociśnij górną część ręcznie, aby nadać charakterystyczny kształt pakunku. Przenieś pierniczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz pierniczki 10–12 minut, aż staną się lekko rumiane. Po upieczeniu odstaw je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie lukru świątecznego:
Białko ubij lekko widelcem, dodaj cukier puder i sok z cytryny. Mieszaj aż powstanie gęsty, gładki lukier, który wolno spływa z łyżki. Jeśli jest za rzadki – dodaj odrobinę cukru; jeśli za gęsty – kroplę wody.
Dekorowanie na kształt prezentów:
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z cienką końcówką. Obrysuj każdy pierniczek, tworząc kwadrat/ramkę, a następnie narysuj pionową i poziomą „wstążkę”. Na koniec dodaj kokardę u góry, aby całość przypominała świąteczny prezent.
Suszenie:
Odstaw udekorowane pierniczki w suche miejsce na 2–3 godziny, aż lukier całkowicie stwardnieje i będzie błyszczący.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
