Świąteczne pierniczki dzwoneczki

Przygotowanie:

Przygotowanie masy miodowej:
Do małego rondelka włóż masło, miód oraz cukier puder. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając cały czas, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i utworzą jednolitą, płynną masę. Gdy masa będzie gotowa, zdejmij rondel z ognia i odstaw go na około 10 minut, aby mieszanka nieco przestygła, ale pozostała płynna.

Przygotowanie składników suchych:
W dużej misce umieść mąkę, sodę, przyprawę korzenną i sól. Wymieszaj całość dokładnie łyżką, aby składniki były równomiernie rozprowadzone w suchej mieszance.

Połączenie masy miodowej z suchymi składnikami:
Wlej lekko ciepłą masę miodową do miski z mąką. Mieszaj całość dużą łyżką lub szpatułką, aż masa zacznie zbijać się w gęste ciasto.

Dodanie jajka i wyrabianie:
Wbij jajko do miski z ciastem i rozpocznij wyrabianie dłońmi. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Jeśli w trakcie ciasto zacznie się bardzo kleić, podsyp dłonie odrobiną mąki, ale tylko w minimalnej ilości.

Chłodzenie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę i zawiń je szczelnie w folię spożywczą. Włóż ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę, aby stwardniało i łatwo dawało się wałkować.

Formowanie dzwoneczków:
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkuj je na grubość 4–5 mm. Użyj foremki w kształcie dzwoneczka, aby wycinać pierniki. Każdy dzwoneczek połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wstaw blaszkę z pierniczkami i piecz przez 10–12 minut, aż dzwoneczki lekko się zarumienią. Po upieczeniu wyjmij pierniki i przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygły.

Przygotowanie lukru:
W miseczce umieść białko, dodaj cukier puder oraz sok z cytryny. Mieszaj intensywnie łyżeczką lub rózgą, aż lukier będzie jednolity, gęsty i gładki. Jeśli lukier będzie zbyt płynny, dodaj odrobinę cukru pudru, aż osiągnie właściwą konsystencję.

Dekorowanie konturów dzwoneczków:
Przełóż lukier do rękawa cukierniczego z cienką końcówką. Obrysuj każdy pierniczek, zaczynając od zewnętrznego konturu dzwonu. Dodaj obrys kokardki u góry i delikatną linię u dołu symbolizującą metalowe wykończenie dzwonu.

Wypełnienie dekoracji:
Gdy kontury zaczną lekko tężeć, umieść na środku każdego dzwoneczka równomiernie rozłożone kropki lukru. Od razu wciśnij w nie białe cukrowe perełki, aby dobrze przylgnęły do świeżego lukru.Suszenie dekoracji:
Ułóż udekorowane pierniczki w suchym miejscu. Pozostaw je na minimum 2–3 godziny, aż lukier całkowicie zaschnie i stanie się twardy i błyszczący.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!