Świąteczna zupa chili z mięsem i warzywami
Składniki:
- 400 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
- 1 puszka czerwonej fasoli (odsączonej)
- 1 puszka kukurydzy (odsączonej)
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 litr bulionu warzywnego lub wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub chili
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka do podania
Przygotowanie:
Smażenie mięsa:
W dużym garnku rozgrzej olej. Włóż mięso mielone i smaż przez 6–8 minut na średnim ogniu, rozdrabniając je łopatką, aż całkowicie zmieni kolor i zacznie się rumienić. Nadmiar płynu odparuje, a mięso stanie się zwarte.
Dodanie warzyw aromatycznych:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Dodaj ją do garnka z mięsem i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do cebuli, smażąc kolejne 1–2 minuty. Jeśli używasz papryki, pokrój ją w kostkę i dodaj, smażąc dodatkowe 3 minuty.
Dodanie przypraw i pomidorów:
Do garnka wsyp słodką paprykę, ostrą paprykę lub chili, kumin oraz oregano. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy otoczyły mięso i warzywa. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po 1 minucie wlej krojone pomidory z puszki i zagotuj.
Gotowanie z bulionem:
Wlej bulion do garnka, wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dodaj odcedzoną fasolę oraz kukurydzę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu 20–25 minut, aż zupa zgęstnieje, a smaki się połączą.
Wykończenie zupy:
Po ugotowaniu sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą chili, papryki, soli lub pieprzu. Zupa powinna mieć gęstą, treściwą konsystencję, z wyraźnymi kawałkami warzyw i mięsa.
Podanie:
Przelej gorącą zupę do misek i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki. Zupa najlepiej smakuje podana z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
