Świąteczny krem kalafiorowy z grzankami

Przygotowanie:

Przygotowanie warzyw:
Kalafior podziel na różyczki, a twarde części usuń. Ziemniaki obierz i pokrój na średnie kawałki. Cebulę posiekaj drobno, a czosnek obierz i rozgnieć nożem lub pokrój w plastry. Przygotowane składniki odstaw w pobliżu garnka.

Podsmażanie cebuli z masłem:
W dużym garnku rozgrzej masło z olejem. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, pilnując, aby się nie przypalił.

Dodanie warzyw i bulionu:
Do garnka wsyp ziemniaki i różyczki kalafiora. Wymieszaj je dokładnie z cebulą i czosnkiem. Wlej bulion i zwiększ ogień, doprowadzając zupę do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj 20–25 minut, aż warzywa staną się całkowicie miękkie.

Blendowanie zupy:
Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego i miksuj zupę na jednolity, gładki krem. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu lub wody. Jeśli zbyt rzadki – gotuj chwilę dłużej.

Dodawanie śmietanki i przypraw:
Wlej śmietankę do garnka z kremem i wymieszaj. Dopraw zupę solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Postaw garnek ponownie na małym ogniu i podgrzewaj 2–3 minuty, aby wszystkie składniki połączyły się i nabrały pełnego aromatu.

Przygotowanie świątecznych grzanek:
Pieczywo pokrój w równą kostkę. Na patelni rozpuść masło. Wsyp kostki pieczywa i smaż 4–5 minut, aż zarumienią się z każdej strony. Dopraw solą i czosnkiem granulowanym, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły grzanki.

Podanie:
Przelej gorący krem kalafiorowy do misek. Na wierzchu ułóż chrupiące grzanki i posyp świeżą natką pietruszki. Zupa powinna być aksamitna, kremowa i wyraźnie świąteczna w smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!