Świąteczna krupnikowa zupa rozgrzewająca
Składniki:
Warzywa i baza zupy:
- 2 litry wody
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 mała cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Kasza i dodatki:
- 120 g kaszy jęczmiennej (pęczaku lub wiejskiej)
- 1 łyżka masła
- 2 garście posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Przygotowanie warzyw
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Marchewki i pietruszkę obrać, pokroić w równą kostkę. Seler naciowy umyć i pokroić na cienkie plastry. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie warzywa odłożyć osobno, trzymając ziemniaki oddzielnie.
Gotowanie bulionowej bazy
Do dużego garnka wlać wodę. Dodać marchew, pietruszkę, seler naciowy i cebulę. Dołożyć liście laurowe oraz ziele angielskie. Wsypać sól i podgrzewać, aż woda zacznie wrzeć. Zmniejszyć ogień na średni i gotować 12 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodanie ziemniaków i kaszy
Do gotujących się warzyw wsypać kaszę jęczmienną, wymieszać i gotować 7 minut. Po tym czasie dodać pokrojone ziemniaki. Gotować całość kolejne 8 minut, aż kasza stanie się miękka, a ziemniaki w pełni ugotowane.
Wykończenie smaku
Zupę doprawić pieprzem. Dodać masło i mieszać, aż całkowicie się rozpuści w gorącym wywarze. Dorzucić natkę pietruszki i gotować 2 minuty na małym ogniu.
Podanie
Zupę wyłączyć i odstawić na 2–3 minuty, aby smaki połączyły się i złagodniały. Przelać do misek i podawać gorącą jako świąteczne danie rozgrzewające.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
