Świąteczna grochówka z wędzonką
Składniki:
Baza zupy:
- 2 litry wody
- 300 g żółtego grochu łuskanego (połówki)
- 250 g wędzonego boczku lub żeberek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mała cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
Dodatki:
- 2 łyżki masła
- 2 garście posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Przygotowanie grochu i składników
Groch przepłukać pod bieżącą wodą i odstawić, aby obciekł. Wędzony boczek lub żeberka pokroić w średnią kostkę lub na mniejsze kawałki. Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Seler naciowy pokroić na cienkie plasterki.
Gotowanie grochu z wędzonką
Do dużego garnka wlać wodę i wsypać groch. Dodać boczek lub żeberka, liście laurowe, ziele angielskie oraz połowę soli. Doprowadzić do wrzenia na dużej mocy, następnie zmniejszyć ogień na średni i gotować 30 minut, aż groch zacznie mięknąć.
Dodanie warzyw
Po 30 minutach do garnka wsypać marchew, pietruszkę, cebulę i seler naciowy. Wymieszać i gotować kolejne 20 minut na średnim ogniu, aż wszystkie warzywa staną się miękkie, a groch zacznie się rozpadać, zagęszczając zupę.
Wykończenie zupy
Dodać resztę soli, pieprz, majeranek oraz masło. Gotować 5 minut na małym ogniu, aż masło się rozpuści i połączy z zupą. Dodać natkę pietruszki, wymieszać i gotować jeszcze 2–3 minuty.
Podanie
Zupę zdjąć z ognia i odstawić na 3–5 minut, aby zgęstniała i połączyła wszystkie smaki. Podawać gorącą jako sycące świąteczne danie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
