Świąteczne makowce w polewie cytrusowej

Przygotowanie:

Ciepłe mleko wlać do miseczki, dodać pokruszone drożdże i 1 łyżeczkę cukru pudru. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

Do dużej miski wsypać mąkę i sól. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcierać palcami do uzyskania drobnej, sypkiej struktury.

Do suchych składników dodać cukier puder, jajko, żółtka, ekstrakt waniliowy oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrabiać dłonią lub mikserem z hakiem przez 10–12 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.

Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

W tym czasie przygotować masę makową: mleko zagotować w garnku, wsypać mielony mak i gotować 2–3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać miód, cukier, masło, rodzynki, skórkę pomarańczową, cynamon oraz ekstrakt migdałowy. Wymieszać i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazować, podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na prostokąt około 0,5 cm grubości.

Na każdy prostokąt wyłożyć połowę masy makowej, rozprowadzić równomiernie i zwinąć w roladę, podwijając brzegi, aby masa nie wypłynęła.

Rolady ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i pozostawić na 20 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzać do 180°C. Włożyć makowce i piec 40–45 minut, aż ciasto się zarumieni.

Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.

Przygotować polewę: cukier puder wsypać do miseczki, dodać sok z cytryny i gorącą wodę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wystudzone makowce polać polewą i udekorować kandyzowaną skórką pomarańczową. Pozostawić, aż polewa stężeje.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!