Świąteczne mini torciki Oreo – potrójna warstwa czekolada, wanilia i ciasteczkowy spód
Składniki:
Świąteczny spód Oreo
- 28 ciasteczek Oreo
- 80 g masła roztopionego
Świąteczna warstwa waniliowa
- 450 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Świąteczna warstwa czekoladowa
- 300 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 180 g czekolady mlecznej lub deserowej
- 1 łyżka cukru pudru
Dekoracja świąteczna
- 12 ciasteczek Oreo
- odrobina pokruszonych ciasteczek
- 150 ml dodatkowej śmietanki 30% do bitej śmietany
Przygotowanie:
Przygotowanie foremek i spodu:
Przygotuj 12 małych rantów cukierniczych lub foremek do mini torcików i ustaw je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zmiksuj ciasteczka Oreo na drobny proszek. Przełóż je do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Rozłóż porcję masy ciasteczkowej na dno każdej foremki, dociskając łyżeczką, aby utworzyć zwarte, równe spody. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania mas kremowych.
Przygotowanie waniliowej warstwy:
Wlej śmietankę do miski i ubij na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj chwilę do uzyskania gładkiego kremu. Podziel krem równomiernie między wszystkie foremki, nakładając go na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównaj powierzchnię każdej porcji szpatułką. Wstaw ponownie do lodówki, aby warstwa waniliowa zaczęła tężeć.
Przygotowanie warstwy czekoladowej:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając do uzyskania płynnej konsystencji. Odstaw ją, aby lekko przestygła. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno, dodaj mascarpone i cukier puder. Miksuj do połączenia, a następnie wlej przestudzoną czekoladę. Delikatnie zmiksuj całość na jednolity mus czekoladowy.
Nakładanie warstwy czekoladowej:
Wyjmij mini torciki z lodówki i rozłóż równą warstwę musu czekoladowego na warstwie waniliowej. Wygładź powierzchnię każdej porcji i upewnij się, że warstwy są równe i dobrze widoczne. Wstaw mini torciki do lodówki na minimum 4 godziny, aż warstwa czekoladowa całkowicie się zestali.
Przygotowanie dekoracji:
Ubij dodatkową śmietankę na sztywną bitą śmietanę. Przełóż ją do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciśnij dekoracyjne rozetki na wierzchu każdego torcika. Umieść w każdej rozetce po jednym ciasteczku Oreo i posyp całość odrobiną pokruszonych ciastek.
Podanie:
Delikatnie wyjmij mini torciki z foremek, przesuwając nożyk wokół brzegów, jeśli to konieczne. Ułóż je na paterze i podawaj dobrze schłodzone, z wyrazistymi, równymi warstwami i świąteczną dekoracją.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
