Świąteczny sernik z czekoladową kruszonką

Przygotowanie:

Przygotowanie spodu

W malakserze rozdrobnić herbatniki na drobny pył.

Do miski wsypać pokruszone herbatniki i wlać roztopione masło.

Całość dokładnie wymieszać łyżką, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a na dno wsypać masę herbatnikową.

Wyrównać powierzchnię i dokładnie docisnąć przy pomocy dna szklanki.

Formę odstawić na bok.

Przygotowanie masy serowej

Do dużej miski przełożyć twaróg, a następnie wsypać cukier i cukier wanilinowy.

Mieszać mikserem na średnich obrotach przez około 1 minutę, aż masa stanie się jednolita.

Wbić kolejno jajka, każde mieszając przez około 20–30 sekund, aby dobrze połączyło się z masą.

Wlać roztopione masło oraz śmietankę, po czym ponownie wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej masy.

Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i wymieszać ją na niskich obrotach, aż zniknie w masie.

Masę serową delikatnie przelać na przygotowany spód i wyrównać powierzchnię.

Przygotowanie czekoladowej kruszonki

Do miski wsypać mąkę, kakao oraz cukier.

Dodać miękkie masło i zacząć zagniatać palcami, aż powstanie sypka, wilgotna kruszonka.

Kruszonkę równomiernie wysypać na całą wierzchnią warstwę masy serowej.

Pieczenie

Formę z sernikiem wstawić do piekarnika nagrzanego do 165°C góra–dół.

Piec przez 55 minut, do momentu aż środek będzie lekko ścięty, a boki wyraźnie wypieczone.

Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik w środku na 15 minut.

Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia na blacie.

Chłodzenie

Kiedy sernik osiągnie temperaturę pokojową, przykryć formę folią spożywczą.

Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze się zestalił i nabrał kremowej struktury.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!