Świąteczne kokosowe desery w szkle z czekoladową warstwą – inspiracja Raffaello

Przygotowanie:

Warstwa czekoladowa

Herbatniki umieścić w malakserze i miksować, aż zamienią się w drobne okruszki.

Do herbatników wsypać kakao i dokładnie wymieszać.

Wlać roztopione masło i ponownie wymieszać, aby całość nabrała wilgotnej, sypkiej konsystencji.

Otrzymaną masę równomiernie rozdzielić na dno wszystkich szklanek i delikatnie ucisnąć łyżeczką.

Odstawić.

Warstwa kokosowa

Do dużej miski wlać śmietankę 36% i ubijać przez około 1 minutę, aż zacznie gęstnieć.

Dodać mascarpone oraz cukier puder i ubijać dalej, aż masa stanie się jednolita i gładka.

Wsypać wiórki kokosowe oraz ekstrakt waniliowy, po czym wymieszać szpatułką, aby masa miała równomierną strukturę.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego, aby łatwiej nakładać go do szklanek.

Krem kokosowy na wierzch

W misce ubić śmietankę 36%, aż zacznie gęstnieć.

Dodać mascarpone oraz cukier puder i ubijać dalej, aż powstanie gęsty, sztywny krem.

Przełożyć masę do osobnego rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Składanie deseru

Na warstwę czekoladową wycisnąć część kokosowego kremu, aby równomiernie wypełnił szklankę.

Na kremie ułożyć cienką warstwę mieszanki herbatnikowej, tworząc wyraźny kontrast kolorystyczny.

Ponownie wycisnąć warstwę kokosową i delikatnie ją wyrównać.

Wierzch udekorować rozetą z kremu kokosowego.

Na każdej porcji umieścić jedną pralinkę kokosową.

Całość lekko posypać drobnymi wiórkami kokosowymi.

Chłodzenie

Gotowe desery ustawić na tacy i przenieść do lodówki.

Chłodzić przez minimum 45 minut, aby kremy zgęstniały, a smaki nabrały intensywności.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!