Kluski śląskie w aromatycznym sosie pieczeniowym

Przygotowanie:

Przygotowanie ziemniaków

Ugotowane, gorące ziemniaki od razu przecisnąć przez praskę do dużej miski. Powierzchnię ziemniaków wyrównać, podzielić je szpatułką na cztery równe części. Jedną część ziemniaków wyjąć, a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać jajko oraz sól. Miskę uzupełnić wcześniej wyjętą porcją ziemniaków. Ciasto zagnieść dłońmi, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Formowanie klusek

Ciasto podzielić na kilka części. Każdą część rolować w wałek o grubości około 3 cm, następnie kroić na równe kawałki. Z każdego kawałka formować kulę i delikatnie spłaszczyć ją dłonią. W środku każdej kluski zrobić charakterystyczne wgłębienie, dociskając palec lub końcówkę drewnianej łyżki. Kluski układać na oprószonej skrobią desce.

Gotowanie klusek

W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Kluski wkładać partiami, uważając by się nie skleiły. Po wypłynięciu na powierzchnię gotować przez 3 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na półmisek.

Przygotowanie sosu

W rondelku roztopić masło na średnim ogniu. Wsypać mąkę, wymieszać rózgą i smażyć aż powstanie jasna zasmażka. Wlać połowę bulionu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dolać resztę bulionu, dodać sos sojowy, koncentrat pomidorowy, majeranek, pieprz, czosnek granulowany i cukier. Gotować na małym ogniu 5–7 minut, aż sos nabierze głębokiego koloru i gładkiej konsystencji. Doprawić solą.

Podanie

Na talerz wyłożyć gorące kluski śląskie, polać obficie sosem pieczeniowym. Podawać od razu, najlepiej jako dodatek do mięsa albo jako samodzielne danie.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!