Świąteczne łazanki z kapustą i kiełbasą
Składniki:
Kapusta i dodatki
- 700 g kapusty kiszonej
- 250 g białej kapusty świeżej
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 1 liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie, zależnie od kapusty)
Kiełbasa
- 300 g dobrej kiełbasy śląskiej lub wiejskiej
Makaron
- 300 g makaronu łazanki
Dodatkowo
- 1 łyżka natki pietruszki
Przygotowanie:
Kapusta kiszona
Kapustę kiszoną przełożyć do garnka i zalać 500 ml wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować 20 minut na średnim ogniu, mieszając co kilka minut. Po ugotowaniu odcisnąć nadmiar płynu i odstawić.
Kapusta świeża
Świeżą kapustę poszatkować na cienkie paski. W dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju. Dodać kapustę, wsypać kminek i podsmażać 10 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Przełożyć do garnka z kapustą kiszoną.
Cebula
Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Na tej samej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju. Wrzucić cebulę i smażyć 7 minut, aż stanie się złota. Dodać do połączonych kapust.
Kiełbasa
Kiełbasę pokroić na grube plastry. Na czystej patelni podsmażać 8 minut, aż z każdej strony będzie rumiana i lekko chrupiąca. Kiełbasę wyjąć, a tłuszcz z patelni przelać do garnka z kapustą, aby wzmocnić aromat.
Łączenie smaków
Do garnka z obiema kapustami i cebulą dodać sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystko wymieszać i gotować 10 minut pod przykryciem na małym ogniu.
Makaron
Makaron łazanki ugotować w osolonej wodzie według czasu na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzić i dodać bezpośrednio do garnka z kapustą. Wymieszać dokładnie, aby makaron połączył się z kapustą i przyprawami.
Dodanie kiełbasy
Podsmażone plastry kiełbasy dodać do łazanek i delikatnie wymieszać. Gotować razem 3–4 minuty, aby smaki się połączyły.
Podanie
Łazanki przełożyć do miski i posypać posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
