Świąteczny gulasz z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie
Składniki:
Mięso
- 600 g fileta z piersi kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka mąki pszennej
Pieczarki i dodatki
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
Sos
- 250 ml bulionu drobiowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- szczypta gałki muszkatołowej
Wykończenie
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Kurczak
Filety oczyścić, osuszyć i pokroić w równą kostkę o boku ok. 2 cm. W misce wymieszać sól, pieprz i słodką paprykę. Wsypać mąkę i obtoczyć w niej kawałki kurczaka. Odstawić na 5 minut, aby przyprawy wniknęły w mięso.
Smażenie mięsa
Na patelni rozgrzać olej i 1 łyżkę masła. Wrzucić kurczaka i smażyć przez 6–7 minut, często mieszając, aż cały zmieni kolor na złoty. Po tym czasie przenieść go do miski, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Warzywa
Cebulę obrać i posiekać drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Do tej samej patelni dodać pozostałe masło. Wrzucić cebulę i smażyć 3 minuty, aż się zeszkli. Dodać pieczarki i smażyć 6–7 minut, aż zredukują płyn i zaczną się rumienić. Wcisnąć czosnek i smażyć 1 minutę.
Sos
Wlać bulion drobiowy i dokładnie zamieszać, aby rozpuścić cały smak z dna patelni. Dodać musztardę, wędzoną paprykę i gałkę muszkatołową. Zmniejszyć ogień i gotować 4 minuty. Wlać śmietankę i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Łączenie składników
Kurczaka ponownie przełożyć na patelnię. Całość gotować 8–10 minut na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie, a sos odpowiednio zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem według potrzeby.
Podanie
Przełożyć gulasz do miski i posypać świeżo posiekaną pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
