Racuchy drożdżowe z jabłkami
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 2 duże jabłka, obrane i pokrojone w drobną kostkę
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynu
Do miski wlać ciepłe mleko, wsypać cukier oraz pokruszone drożdże. Dokładnie wymieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn się spienił.
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól oraz cukier wanilinowy. Wlać przygotowany zaczyn, wbić jajka i intensywnie wymieszać łyżką lub trzepaczką, aż składniki połączą się w gładkie, lepkie ciasto. Dodać pokrojone jabłka i ponownie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić je w masie.
Wyrastanie ciasta
Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30–40 minut. Ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość i stać się puszyste.
Smażenie racuchów
Na patelni rozgrzać warstwę oleju. Za pomocą łyżki nakładać porcje ciasta na gorący tłuszcz, formując małe placuszki. Smażyć z obu stron na złocisty kolor, zachowując umiarkowany ogień, aby racuchy wypiekły się w środku.
Podanie
Usmażone racuchy ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
