Śledzie po grecku w słoiku

Przygotowanie:

Przygotowanie śledzi

Filety śledziowe umieścić w dużej misce, zalać zimną wodą i pozostawić na 1 godzinę. Po 30 minutach wymienić wodę na świeżą. Po odsączeniu osuszyć filety ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić je na kawałki o długości 3–4 cm.

Przygotowanie warzyw świeżych

Cebule obrać i przekroić na pół. Każdą połówkę pokroić w cienkie półplasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w długie paski o szerokości około 5–6 mm. Warzywa przesypać do osobnej miski.

Przygotowanie warzyw na sos

Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie starte warzywa wsypać do garnka.

Gotowanie sosu greckiego

Do garnka ze startymi warzywami dodać olej, koncentrat pomidorowy, wodę, cukier, ocet, słodką paprykę, ostrą paprykę, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Garnek ustawić na średniej mocy palnika i gotować przez 20 minut, mieszając co kilka minut, aż warzywa zmiękną i całość zagęstnieje. Sos odstawić do całkowitego wystudzenia.

Łączenie składników

Do dużej misy wsypać pokrojoną cebulę i paprykę. Dodać pokrojone śledzie i delikatnie wymieszać łyżką, aby składniki równomiernie się rozłożyły. Następnie wlać wystudzony sos grecki i mieszać do momentu dokładnego połączenia.

Przekładanie do słoika

Oczyszczony i wyparzony słoik napełniać warstwami: mieszanka warzyw i śledzi, następnie sos, dociskając łyżką każdą warstwę. Kontynuować aż słoik będzie pełny, upewniając się, że wszystkie kawałki śledzi są całkowicie zanurzone w sosie.

Chłodzenie

Słoik zakręcić i włożyć do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie śledzie nabierają pełnego smaku i są gotowe do podania.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!