Miękkie pierniczki z lukrem

Przygotowanie:

Masło umieścić w małym garnku, dodać miód i podgrzać, aż masło całkowicie się rozpuści. Mieszankę zdjąć z ognia i odstawić do lekkiego przestudzenia. W dużej misce połączyć mąkę, cukier puder, sodę oraz przyprawę do piernika. Do suchych składników wlać lekko przestudzoną mieszankę miodowo-maślaną oraz wbić jajko. Całość wymieszać łyżką, a następnie zagnieść jednolite, miękkie ciasto.

Z gotowego ciasta odrywać niewielkie porcje i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Kulki delikatnie spłaszczyć dłonią, aby uzyskały kształt małych pierniczków.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Pierniczki piec przez 10–12 minut, aż lekko urosną i pozostaną miękkie po dotknięciu. Po upieczeniu wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić pierniczki do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce.

Do przygotowania lukru wsypać cukier puder do miski, dodać sok z cytryny oraz gorącą wodę. Mieszać łyżką, aż powstanie gładki, jednolity lukier o średnio gęstej konsystencji. W razie potrzeby dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną gęstość.

Każdy zimny pierniczek zanurzyć w przygotowanym lukrze górną częścią lub polać je lukrem za pomocą łyżki. Pierniczki ułożyć na kratce i pozostawić do momentu całkowitego zastygnięcia lukru. Po wyschnięciu przenieść je do szczelnego pojemnika.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!