Kopytka z bułką tartą smażoną na maśle

Przygotowanie:

Ugotowane i całkowicie ostudzone ziemniaki umieścić w dużej misce i dokładnie przecisnąć przez praskę, tworząc jednolitą masę bez grudek.

Do przepuszczonych ziemniaków dodać jajko oraz sól. Wsypać 200 g mąki i zacząć wyrabiać ręką, aż składniki połączą się w jednolite, miękkie ciasto. Jeżeli masa będzie zbyt kleista, dodawać pozostałą mąkę partiami, kontrolując, by ciasto pozostało sprężyste i niezbyt twarde.

Gotowe ciasto podzielić na 4 równe porcje. Każdą porcję ułożyć na lekko oprószonej mąką stolnicy i formować dłońmi w wałek o grubości około 2 cm. Następnie odcinać nożem kawałki ciasta i formować z nich niewielkie, podłużne kluski o lekko zaokrąglonych brzegach.

Duży garnek napełnić wodą, dodać szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia. Kopytka wkładać do gotującej się wody partiami, mieszając delikatnie, aby nie przywarły do dna. Gotować do momentu, aż kluski wypłyną na powierzchnię, następnie utrzymywać na małym ogniu przez dodatkową 1 minutę. Wyjmować łyżką cedzakową na talerz.

Na dużej patelni rozpuścić masło na średnim ogniu. Gdy masło stanie się całkowicie płynne, wsypać bułkę tartą i przesmażać, mieszając, aż uzyska złoty kolor i zacznie intensywnie pachnieć.

Gorące kopytka ułożyć na półmisku i równomiernie polać masłem z prażoną bułką tartą, tak aby każda kluska została delikatnie pokryta aromatyczną polewą.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!