Szynka pieczona w glazurze miodowo-musztardowej

Przygotowanie:

Szynkę wyjąć z opakowania, osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć na desce. Ostrym nożem naciąć skórę oraz wierzchnią warstwę tłuszczu, wykonując kratkę o równych odstępach, nie przecinając mięsa do końca.

W rondelku umieścić masło, ustawić na małym ogniu i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Do płynnego masła dodać miód, musztardę dijon, musztardę francuską, słodką paprykę, pieprz oraz mielone ziele angielskie. Dokładnie wymieszać, gotując całość przez około 1 minutę, aż składniki połączą się w gładką glazurę.

Szynkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, równomiernie polać gorącą glazurą i za pomocą pędzelka rozprowadzić ją na całej powierzchni mięsa, również między nacięciami kratki.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez 1 godzinę, regularnie polewając szynkę sosem zbierającym się na dnie naczynia.

Po godzinie zwiększyć temperaturę do 190°C i kontynuować pieczenie przez 45 minut, ponownie kilkukrotnie polewając wierzch glazurą, aż uzyska intensywny, skarmelizowany kolor.

Po zakończeniu pieczenia naczynie wyjąć z piekarnika i pozostawić szynkę na 10 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.

Mięso pokroić w plastry i ułożyć na półmisku. Całość polać częścią sosu z dna naczynia.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!