Śledzie w sosie musztardowym
Składniki:
- 500 g śledzi a’la matjas
- 1 duża cebula
- 3 łyżki musztardy francuskiej
- 2 łyżki musztardy sarepskiej
- 200 ml śmietany 18%
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 łyżki oleju
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Włożyć śledzie do dużej miski, zalać zimną wodą i moczyć przez 2 godziny. W połowie czasu wymienić wodę na świeżą.
Po moczeniu odsączyć śledzie na sicie i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Pokroić śledzie na kawałki o wielkości około 2–3 cm i odłożyć na bok.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w drobną kostkę.
Do miski wsypać pokrojoną cebulę.
W osobnej miseczce wymieszać musztardę sarepską, musztardę francuską, śmietanę, majonez, miód i ocet jabłkowy. Mieszać do uzyskania jednolitego, gładkiego sosu.
Dodać olej, sól i pieprz, ponownie wymieszać, aby sos miał jednolitą konsystencję.
Połączyć sos musztardowy z cebulą i wymieszać dokładnie, aby cebula była całkowicie pokryta.
Dodać pokrojone śledzie i delikatnie wymieszać całość, aby każdy kawałek ryby został oblepiony sosem.
Przełożyć śledzie wraz z sosem do słoika lub zamykanego pojemnika, wyrównać powierzchnię.
Zamknąć szczelnie i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin, aby śledzie przegryzły się z sosem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
