Mini serniczki na zimno z musem z owoców leśnych
Składniki:
Spód
- 180 g herbatników maślanych
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 12 g żelatyny
- 60 ml gorącej wody
Mus owocowy
- 200 g owoców leśnych (maliny, borówki, jeżyny – świeże lub mrożone)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Dekoracja
- świeże owoce leśne
- listki mięty
Przygotowanie:
Herbatniki drobno zmiel w malakserze.
Wymieszaj z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Masę wyłóż na dno foremek lub rantów (średnica ok. 7–8 cm), dokładnie dociśnij.
Wstaw do lodówki na 20 minut.
Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia.
Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i wanilią na gładką masę.
Śmietankę ubij na sztywno.
Do masy serowej dodaj przestudzoną żelatynę, krótko zmiksuj.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę szpatułką.
Masę rozłóż równomiernie na schłodzonych spodach.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.
Owoce, cukier i sok z cytryny podgrzewaj w rondelku 5–7 minut.
Zblenduj na gładki mus.
Ostudź do temperatury pokojowej.
Na schłodzone serniczki nałóż mus owocowy.
Udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty.
Schłodź dodatkowo 30 minut przed podaniem.
Smacznego!
