Tarta cytrynowa z kremem i bezą włoską

Przygotowanie:

Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj. Dodaj masło i rozetrzyj do konsystencji kruszonki.

Dodaj jajko i żółtko, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i schładzaj 30 minut.

Ciasto rozwałkuj i wyłóż formę do tarty (ok. 24 cm). Nakłuj widelcem, piecz 15 minut w 180°C.

Usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut do złotego koloru. Ostudź.

W garnku wymieszaj jajka, żółtka, cukier, sok i skórkę cytrynową. Podgrzewaj, stale mieszając, do zgęstnienia.

Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj do uzyskania gładkiego kremu.

Krem wylej na wystudzony spód i wyrównaj.

Cukier i wodę zagotuj do temperatury 118°C.

Białka ubij na pianę, cienkim strumieniem wlewaj gorący syrop, cały czas miksując, aż beza będzie gęsta i lśniąca.

Bezę wyłóż na tartę przy pomocy rękawa cukierniczego.

Opal bezę palnikiem lub krótko zapiecz w piekarniku.

Udekoruj cytryną, miętą i skórką cytrynową.

Smacznego!