Kostki biszkoptowe z kremem waniliowym i galaretką owocową
Składniki:
Spód biszkoptowy
- 3 jajka (rozmiar L)
- 100 g cukru
- 90 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
Warstwa jabłkowa
- 500 g jabłek (obranych, pokrojonych w kostkę)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 40 g skrobi ziemniaczanej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g masła
Galaretka owocowa
- 2 galaretki truskawkowe
- 700 ml gorącej wody
- 200 g truskawek
- 100 g malin
- 100 g borówek
- 1 mała brzoskwinia lub mango (pokrojone w kostkę)
Dekoracja
- listki mięty
- cukier puder
Przygotowanie:
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Przelej do formy 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 170°C przez 20 minut. Ostudź.
Jabłka przełóż do rondla, dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon.
Duś na małym ogniu ok. 10 minut, aż zmiękną i lekko zgęstnieją.
Równomiernie rozłóż na biszkopcie i pozostaw do przestudzenia.
400 ml mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym.
W pozostałym mleku wymieszaj żółtka i skrobię.
Wlej do gotującego się mleka, intensywnie mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
Rozsmaruj krem na warstwie jabłek i odstaw do lekkiego stężenia.
Galaretki rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i przestudź.
Na kremie równomiernie rozłóż owoce.
Delikatnie zalej owoce tężejącą galaretką.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż całość całkowicie stężeje.
Ciasto pokrój w równe kwadraty.
Przed podaniem udekoruj listkami mięty i oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
